Le Harissa, cuisine spéciale tunisienne faite à base de piments du pays, continue d’émerveiller les consommateurs de cette recette culinaire qui gagne encore de la côte en franchissant les portes du patrimoine immatériel de l’humanité ce jeudi 1 Décembre 2022.
C’est avec mérite que la Tunisie a réussi cette prouesse culinaire qui réjouit à plus d’un titre.
Cette récompense a vu le jour grâce aux petits détails de sa recette, ce qui a valu l’inscription du Harissa par l’UNESCO au patrimoine mondial de l’humanité.
C’est quoi le harissa ?
C’est une cuisine faite à base de piments séchés au soleil, et d’épices fraîchement préparées et d’huile d’olive pour réduire son caractère piquant. Aujourd’hui, cette recette est reprise par la majeure partie des restaurants tunisiens.
