L es falafels, ce mets oriental délicieux qu’on a tendance à toujours affilié au Liban. Il est presque un plat national dans ce pays ainsi qu’en Israël, pourtant son origine est encore aujourd’hui l’objet de nombreuses controverses. A la fois sains et rassasiants, les falafels ont tout pour nous convaincre. Découvrons en plus à leurs…

Les loukoums : les petits cubes sucrés turcs D’origine ottomane, le loukoum est une confiserie en forme de cube, à la fois moelleuse et élastique. Il est réalisé à base d’une pâte d’amidon (fécule de maïs) sucré et aromatisée, souvent à la rose. Le tout se déguste saupoudrer de sucre glace, ce qui permet de…

Les mezzés : les icônes par excellence de la cuisine libanaise Si je vous dis cuisine libanaise, bon nombre d’entre vous penseront sans doute aux mezzés. En effet, il s’agit d’une grande spécialité du pays, mais réduire la cuisine libanaise aux mezzés serait une erreur ! La cuisine libanaise est bien plus étendue et significative…