Butter chicken
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 400g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (un petit morceau, de la même taille que la gousse d’ail)
- 1 oignon
- Le jus d’un demi citron
- 50g de noix de cajou
- 50g de beurre
- 100 ml de crème fraîche
- Epices : garam massala, coriandre en poudre, cumin, paprika
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Marinade du poulet
- Coupez le poulet en cubes.
- Ajoutez le concentré de tomates, le jus de citron, la moitié de l’ail et du gingembre coupés finement et 2 cuillères à café de garam massala.
- Mélangez et placez le poulet au frais.
Préparation de la sauce
- Faites revenir un oignon, de l’ail et du gingembre dans une poêle chaude et huilée pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez les épices : garam massala, paprika, coriandre et cumin (1 bonne cuillère à café de chaque), sel et poivre.
- Ajoutez un verre d’eau et remuez régulièrement jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
- Ajoutez le concassé de tomates, une verre d’eau et les noix de cajou.
- Laissez le mélange chauffer à feu doux une vingtaine de minutes.
- Une fois le mélange prêt, passez-le au mixeur jusqu’à obtenir une texure lisse.
- Dans une poêle huilée, faites cuire le poulet préalablement mariné.
- Une fois cuit, ajoutez la préparation que vous aurez mixée.
- Ajoutez le beurre et remuez jusqu’à ce qu’il ait complètement fondu.
- Ajoutez la crème fraîche et passez à table !
